Cennet köşkü , Dilber dudağı,Ramazan helvası, Cevizli
Baklava,Kemalpaşa Peynir tatlısı, İncir dolması , Zerde , kaymaçina.
Mustafa Kemalpaşa Tatlısı
Günlük tuzsuz taze koyun peyniri , un , İrmik , Yumurta ve
kabartma tozu .
Yapılışı :Taze tuzsuz peynir parçalanarak ezilir, içine yumurtalar kırılarak
yoğrulur daha sonra içine diğer malzemeler katılarak hamur haline getirilir
Hazırlanan tatlı hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak tepsilere dizilir
200-250 derece sıcaklıkta pişirilir.Fırından çıkarılan tatlılar 3 gün süre ile
tazeliğini korumaktadır.Tatlıyı yemeğe hazırlamak için bir litre suya isteğe
göre yarım kilo veya bir kilo şeker katılarak kaynar suya tatlılar atılır suyunu
çekinceye kadar kaynatılır, servis kaymak ,tahin,pekmez veya dondurma ile
yapılmaktadır.
Kestane Şekeri
Kestanenin dış kabukları bıçakla kesilerek atılır , ince iç kabuğu da sıcak suyun içerisinde yumuşatılarak soyulur .Kabuklarından ayrılan bu kestaneler 4 ‘ lü veya 5 ‘li olarak ince tülbentlere sarılarak tülbent düğümlenir , başka bir kazanda şeker ve su karışımı (1 kilo şekere yarım kilo su )130 derece sıcaklıkta kaynatılarak revak elde edilir.Hazırlanan revak kestanelerin üzerine dökülerek yavaş ateşte iki saat kadar kaynatılır kaynama sırasında üzerine şeker dökülür revağın koyuluk derecesi sürekli kontrol edilir ,kaynamanın bitiminde kestane şekeri bir gün soğumaya bırakılır.
Sütlü Kabak
Orta boy kara kabak 1 kilo süt, 4-5 bardak şeker, bir miktar karabiber, bir
fincan pirinç
Yapılışı :Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak
kıvama alıncaya kadar pişirilir, eğer pişen kabağın suyu fazla ise bu fazlalık
su dökülür. Diğer tarafta süt kaynatılır, ocaktan alındıktan sonra şeker
katılarak erimesi sağlanır. Fırın tepsisine kaynamış olan kabak dökülür ve
üzerine süt karışımı ilave edilerek bir miktar karabiber ve bir fincan pirinç
yaydırılarak dökülür üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirilir soğuk olarak
servis yapılır.
Cennet Künkü
2 Yumurta , alabildiği kadar un , karbonat, küllü su , ceviz içi , yarım çay
bardağı ayçiçek yağı.5 bardak su 500 gr. Toz şeker
Yapılışı :Unun ortası açılarak yumurtalar kırılır, karbonatı eklenir. Hamur
kıvamına getirmek için normal su yerine bir tuta kül ile karıştılmış küllü su
bir bardağa doldurularak bekletilir. Külün dibe çökmesi beklenir ve sadece
bardaktaki su malzemelerin üzerine dökülür . Hamur yumuşak kıvama gelinceye
kadar yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Bu bezeler yufka
büyüklüğünde açılır ve daha sonra kalın ve uzun şeritler halinde kesilir . Uzun
şeritler halinde kesilen ince hamurlar çatala sarılarak şekil verilir kızgın
yağın içinde kızartılır. Bu arada şerbeti hazırlanır 5 bardak suya katılan 500
gr toz şeker bir süre birlikte kaynatılarak revak kıvamına gelince ocaktan
indirilir soğumaya bırakılır. Kızarmış hamurlar iyice soğumadan üzerine ılık
şerbet dökülür Şerbeti çeken tatlının üzerine ceviz dökülerek servis yapılır .
Arzuya göre kaymakla da servis yapılabilir .
Dilber Dudağı
3 yumurta , 2 kaşık yoğurt , 1 bardak süt , 1 paket yumuşak margarin , 1 yemek
kaşığı tereyağı 1 çay bardağı çiçekyağı , 1 paket kabartma tozu , yarım limon ,
yaklaşık bir kilo un , 8 bardak şeker, 5 bardak su , yarım limon suyu .
Yapılışı :4 yumurta , 2 kaşık yoğurt ile çırpılır .1 çay bardağı çiçek yağı ,1
paket kabartma tozuna yarım limon sıkılır , ve bir bardak süt eklenir. Karışıma
un ilave edilir yarım paket oda sıcaklığında erimiş margarin ile yoğrulur .84-85
adet beze yapılır ve bu bezeler tabak büyüklüğünde tek tek açılır . 7 tane
açılmış hamurun arasına nişasta serpilerek yufka büyüklüğünde açılır , bu
şekilde açılan yufkalar ikiye katlanarak su bardağı ile kesilir , kesilen
hamurlar ikiye katlanır. Yağlanmış tepsiye seyrek olarak dizilir , üzerine
erimiş margarin veya tereyağı karışımı dökülerek kızdırılmış fırında
pembeleşinceye kadar pişirilir. Hazırlanan sıcak şerbet tatlının üzerine dökülür
. İsteğe göre kaymakla servis yapılabilir .